Kızartılmış olan ürünler bir arada yahut yığın şeklinde değil de ayrı ayrı dizilebileceği bir tepsi üzerinde serilerek soğutulmaya bırakılmalıdır. Soğutulmaya buzakılan yemeklerin veya gıdaların evet da soğuk depolama ihtiyacı olan birlik malzemelerin herhangi bir kontamine olma durumlarının ortadan kaldırılmasını temin etmek ve bunu kontrolör etmektir. Tabi ki ustalıkletmeler dâhilin https://emilianotxaei.theideasblog.com/32678634/iso-22000-belgesi-nasıl-alınır-hakkında-gerçekler-açığa